这两天，来北京培训学习的小张在审计署机关食堂发现了个好东西——腌萝卜皮。“吃过炒萝卜炖萝卜，还真没吃过腌萝卜皮，别说，还挺好吃。”

其实，不只是腌萝卜皮，审计署机关食堂里，还有用各种食材边角料做成的小咸菜，跟其他菜品一样，摆在相应的小碟子里……“人走盘光”，正在全国审计机关人员中形成共识、成为习惯。

走进河南省审计厅食堂，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”“减少厨余垃圾，节约公共资源”等标语格外醒目。每张餐桌上都摆放着“光盘行为，从我做起”的标识牌。

“除了设置明显标识，我们还通过党支部会、开展宣传文明用餐志愿者活动等形式，让全体职工对拒绝‘舌尖上的浪费’入脑入心。”河南省审计厅相关负责人说。

节约餐食，理念要走在行动的前头，行动要紧跟理念的步伐。各地都在倡导，少量拿、慢慢吃，拒绝“肚子饱眼睛饿”的不良习惯。

审计工作有个明显特点，就是坐班少、外出多。记者在基层调研时发现，到了饭点，来食堂吃饭的人数时多时少。准备适量的饭菜，是做到节约餐食的重要条件。

“我们现在实行餐前网上登记制，后勤人员根据登记人数合理准备饭菜。”江西省崇仁县审计局相关负责人告诉记者，有时中午没吃完的荤菜会放在冰箱，晚上热一热大家接着吃完。

当然，再怎么精打细算，也很难做到饭菜跟用餐人员完美匹配。剩了怎么办？不够怎么办？各地审计机关也在探索。

在南京特派办，记者了解到，鉴于在办和出差人员流动大，除每日提前掌握大致就餐人数外，还采取“批次炒菜，随减随补”的办法，以应对就餐人员临时有变的情况。另外，实行“剩余早点对内销售”，堵住浪费的后关卡。

换句话说，不够吃，就接着做；吃不了，就“兜着走”。

以“小餐桌”带动“大文明”，审计机关不只是停留在餐饮上。以山东省审计厅为例，近期审计厅正完善“动员、规范、督导、自律、考评”等五项机制，启动节约每度电、每滴水、每粒粮的“三节约”活动，倡议与督促相结合，以巩固和深化全国文明单位建设成果。

“我们在抓好制止餐饮浪费的同时，还以点带面、举一反三，严格执行办公用房、公务用车、政府采购等制度标准，深入推进节约型机关建设。”审计署机关服务局相关负责人说，“坚决打好‘铁算盘’，过好紧日子。”（刘红霞）